磷酸鹽
食品添加劑焦磷酸四鉀
化學(xué)分子式: K4P2O7
CAS 編號: 7320-34-5
用途: 在食品加工中主要用作乳化劑，品質(zhì)改良劑，金屬離子螯合劑。用于速凍水產(chǎn)品的保鮮、保水及品質(zhì)改良；用作配制面食制品用堿水的原料；在肉制品加工中與其他磷酸鹽復(fù)合使用效果更佳，提高制品的食用功能：與其他縮合磷酸鹽用作火腿、香腸的黏結(jié)劑，還可防止水產(chǎn)罐頭產(chǎn)生鳥糞石，防止水果制品變色，提高冰淇淋膨脹率；防止干酪老化等。
包裝: 25公斤紙塑復(fù)合袋或25公斤塑編袋
項目 | 指標(biāo) |
色澤 | 白色 |
狀態(tài) | 粉末 |
焦磷酸四鉀（K4P2O7）（以干基計）含量,w/% ≥ | 95.0 |
灼燒減量,w/% ≤ | 0.5 |
水不溶物,w/% ≤ | 0.1 |
pH（10g/L水溶液） | 10.5±0.5 |
氟（F）/(mg/kg) ≤ | 10.0 |
鉛（Pb）/(mg/kg) ≤ | 2.0 |
砷（As）/(mg/kg) ≤ | 3.0 |
重金屬（以Pb計）/(mg/kg) ≤ | 10 |
注：可按客戶需求進行個性化定制。